凉皮(家庭版)
就是一个字:筋道又好吃,哈哈,其实方子很久了,没时间整理,今天抽空弄出来,一起get一下做法吧
15克
37克
222克
1167
千卡
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步骤1/7
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先和面团,面粉里少量多次的加水,用筷子和成絮状,再揉成面团,盖上盖子醒半小时,等面团光滑再揉几下,然后就是洗面了(超级好玩的步骤):把面团放在清水里洗,洗着洗着你会发现面团小了,还越来越软,这就是面筋了,不过这时候的面筋不成型,要继续洗,面水用筛子过滤下,放在一边沉淀
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步骤2/7
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换些清水继续,这时候面筋就很团结了,哈哈,不发散有弹性就证明洗好了,倒入小苏打揉到面筋里
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步骤3/7
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面筋放入刷少许油的小碗里,上锅蒸,大概20分钟,会变膨胀定型,出锅晾凉切小块
展开全部7个步骤
发布于 2019-05-06
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