辣酒煮花螺｜弹性醇厚的做法

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辣酒煮花螺｜弹性醇厚

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花螺 500g

、

独头蒜 1个

、

姜 2片

、

葱段 1小把

、

干辣椒 5根

、

花椒 1小勺

、

八角 2个

、

豆瓣酱 1大勺

、

黄酒/花雕酒 35ml

、

米酒 35ml

、

糖 1小勺

、

生抽 2大勺

、

水淀粉 2大勺

、

青辣椒圈

、

小米辣椒圈

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花螺用淡盐水泡2小时吐沙，吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净
步骤2/6 点击查看大图
热锅下油，爆香葱姜蒜，再下干辣椒、花椒和八角，炒出香味
步骤3/6 点击查看大图
下豆瓣酱，煸炒至出红油，加入花雕酒和米酒，煮沸后加入花螺，翻炒均匀
步骤4/6 点击查看大图
加糖、生抽调味，加入没过花螺的水，中火煮5分钟
步骤5/6 点击查看大图
加入青红辣椒圈，倒入水淀粉让汤汁变稠，翻炒均匀后出锅
最后一步点击查看大图
装盘后撒上香菜即可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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