鸡蛋糕
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试验百次,才做出来的心得。
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烹饪步骤
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步骤1/1
鸡蛋,两个,外加一个蛋黄,不要清,因为这样出来的鸡蛋羹,颜色会更好,水是鸡蛋的两倍,切记(两倍),香葱先放,这样更有味道,至于花椒可放可不放,个人口味,(我吃的是姥姥的味道)。(切记,一定要温水,越热越好,只要不出蛋花就好,50/60°度水温吧),弄好之后放保鲜膜,他的作用只是不起泡泡,也可不放,味道都是一样的,只是看着好不好看的问题,蒸锅烧开水,一定要烧开,然后放弄好的鸡蛋羹,放进去中火12分钟关火,这样很嫩。出锅可放香醋。个人口味,也是东北口味。
小贴士
1,水是鸡蛋的两倍,有的人不理解,也就是两个鸡蛋得容量多少,放水,就是鸡蛋容量的两倍。
2.水一定要温水
3.放豆油是去腥的,
4.要开锅以后,在把鸡蛋羹放上去蒸。
5,蒸十二分钟,从放进蒸锅,开始计时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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