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海苔豌豆虾饼

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豌豆作为杂豆的一种，营养价值相当不错，在烹饪中的出场率也蛮高。豌豆的外皮纤维较难咀嚼，可以打泥做辅食，比如之前咱们分享过的豌豆银耳羹、南瓜豌豆泥等，还可以进一步把打泥的豌豆制作成青豆小糕等糕点。更多的时候，豌豆可以搭配肉类、米饭、蔬菜等，做出营养均衡而且颇有颜值的佳肴。今天这道美食，把豌豆和虾肉、豆腐等食材糅合在一起，做一道简单味美的小饼，海苔和芝麻的装饰也让这道方子更加鲜美诱人。

食材清单加入采购清单

鲜虾 250g

、

豆腐 30g

、

豌豆 20g

、

玉米淀粉（生粉） 10g

、

生姜丝 2g

、

盐 1g

、

白芝麻适量

、

海苔适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲜虾去头尾，去壳挑出腹背两条虾线。
步骤2/13 点击查看大图
加入生姜丝，腌制15分钟去腥。
步骤3/13 点击查看大图
豆腐用勺背碾压成泥。
步骤4/13 点击查看大图
豌豆放入开水中焯3分钟左右，沥干备用。
步骤5/13 点击查看大图
腌制好的虾肉剁成虾泥。
步骤6/13 点击查看大图
加入豆腐、豌豆，10g玉米淀粉和1g盐，充分拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
手心用清水打湿，取适量馅料置于手心。
步骤8/13 点击查看大图
捏成小饼状。
步骤9/13 点击查看大图
铺上海苔片装饰。
步骤10/13 点击查看大图
热锅少油，请入小饼。
步骤11/13 点击查看大图
小火煎至底部微黄后，翻面。
步骤12/13 点击查看大图
继续煎至两面微黄，出锅后撒上芝麻装饰，就可以开吃咯~
最后一步点击查看大图
一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，两周内吃完。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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