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扁豆焖面，酱香浓郁蒜香四溢

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秋食爱吃饭

今儿给大家推荐的是一道老北京传统小吃，扁豆焖面，也是我个人的最爱主食。食材特别易得，扁豆，五花肉，手擀面，必须得有大蒜。一碗热乎乎的焖面下肚，胃被填满的同时，营养也很齐全，堪称家庭料理必备。豆角嘛，也不是非得用扁豆，只是个人习惯，五花肉一定要煸炒一下，肥瘦相间爱出油，油香裹肉忒好吃。为啥说非得要有大蒜呢？一方面扁豆如果做不熟的话，吃了容易中毒，相传大蒜是可以解毒的，相爱相杀；另一方面焖面里熟蒜和生蒜同时存在，蒜香四溢，那口感真是搭配得相得益彰。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
手擀面 500克
、
五花肉 200克
、
扁豆角 300克
、
大蒜 1头
、
海鲜汁 2勺（30克）
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

1、扁豆、豆角、豇豆都可以，成熟的时间和程度差不多，豆角的话可以直接瓣成小段。 2、五花肉煸炒之后会出油，因为炒制时不宜放太多油，肉的油香会让面条的味道更美味。 3、焖制的时间要根据食材的多少和厨具来确定，一般1斤面搭配1斤食材的话，15分钟肯定是熟了。 4、千万别加太多的水，刚刚没过豆角即可，不然你就得到一锅汤面了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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