椰子脆饼
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步骤1/13
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依配方表量取材料。黄油提前软化。
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步骤2/13
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糖粉过筛和黄油、盐一起放入盆中,搅打至黄油变大微微变白。
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步骤3/13
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分次将鸡蛋液慢慢加入,充分搅打均匀。
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步骤4/13
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将椰子粉筛入,用刮刀拌均。
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步骤5/13
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低筋面粉筛入,拌成团,注意不可起筋,拌至无干粉
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步骤6/13
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用手轻轻揉成光滑的面团。
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步骤7/13
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面团包上保鲜袋送入冰箱冰藏30分钟。
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步骤8/13
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将冷藏后的面团取出,利用保鲜膜辅助擀面皮,厚度约4mm左右。
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步骤9/13
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用饼干模具压出方形的饼干胚。
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步骤10/13
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送入烤箱,上下火,160度,15分钟,转100度,5分钟。
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 黄油一定要提前软化。
2、 香草精可以去除鸡蛋中的腥味,没有可以不加
3、 糖粉不可以用细砂糖和绵白糖替换。
4、 每加入一样东西都需要搅拌均匀,特别是鸡蛋,一次加太多容易水油分离。
5、 粉类一定要过筛。
6、 手揉面团的时候不要过度,面团容易出油。
7、 面团必须冷藏,因为太酥,不好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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