桂林啤酒鱼
家乡的味道,美丽的乡愁。
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步骤1/8
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鲤鱼身上抹一点儿盐,炸好,敲重点!!!不要去鱼鳞!!!鲤鱼的鱼油炸后非常的香脆,切记不要去掉鱼鳞!!南方人不喜欢用大葱,这道菜只有姜和蒜,没有大葱。配料如图。
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步骤2/8
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热锅热油,姜和蒜放在锅里爆香。
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步骤3/8
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姜蒜爆香后放入辣椒爆炒。
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步骤4/8
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闻到辣椒的香味儿后放入西红柿爆炒。
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步骤5/8
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西红柿炒出一点汁的以后放入蚝油和盐。好友很鲜美,所以我不放味精了。
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步骤6/8
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将蚝油倒入锅内炒拌均匀后,马上放入煎好的鱼。将啤酒浇在锅里,浇在鱼的身上。
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步骤7/8
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根据个人口味儿。开始条味,可以放一点儿盐,再放一点糖调一下味道。建议多放一些盐,盐的味道可以促使西红柿的酸味儿更加的明显。
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最后一步
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收汁出锅!!!!味道超级好!!!
注意!!鱼下油锅之前一定要用盐抹一下。!!!最后超级超级重要的就是鲤鱼一定不要去鱼鳞!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
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