鲁菜之九转大肠
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步骤1/15
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肥肠加盐,白醋抓抓,洗干净
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步骤2/15
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反过来,去淋巴,脏东西,肥的不要去太多,再加盐,白醋抓抓,再洗干净
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步骤3/15
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把肠套进去,对折,牙签固定,再对折,一共两次,4层
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步骤4/15
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牙签固定其他位置,加入姜,香辛料,白酒5克,水适量,高压锅煮,上汽后小火炖12-15分钟关火自然排气
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步骤5/15
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取出来
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步骤6/15
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切断
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步骤7/15
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裹一层干淀粉
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步骤8/15
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放油锅里炸微微黄
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步骤9/15
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捞出来备用
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步骤10/15
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油倒出来,留底油,加入冰糖炒化
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步骤11/15
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倒入肥肠,加入生抽,耗油,胡椒粉,陈醋,白醋调味,翻炒均匀,
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步骤12/15
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加一碗水煮入味
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步骤13/15
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再收汁即可,鲁菜九转大肠酸甜口味偏酸,可以尝尝后适量增减糖和醋!
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步骤14/15
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出锅装盘!
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最后一步
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这是两斤,煮出来这么点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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