炒田螺的做法

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炒田螺

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小时候很喜欢去田里和鱼塘里捡田螺。长大后在城市里面每次出去吃夜宵必点的一道美食。现在偶尔自己也会做来吃，有兴趣的朋友可以试做下。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

田螺 500

、

大蒜 5瓣

、

生姜 2块

、

白酒半汤勺

、

老抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

八角 3个

、

桂皮少许

、

豆瓣酱一勺

、

紫苏适量

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
田螺买回来用水清洗几遍，去掉沙子后用钳子把田螺的尾部切除掉，然后在用清水洗几遍沥干备用。
步骤2/13 点击查看大图
大蒜去皮切好备用
步骤3/13 点击查看大图
八角桂皮洗好备用。
步骤4/13 点击查看大图
红辣椒切好备用。
步骤5/13 点击查看大图
姜丝紫苏洗好备用。
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧油
步骤7/13 点击查看大图
将豆瓣酱，姜丝，八角桂皮放入锅中爆香
步骤8/13 点击查看大图
爆香后放入红辣椒翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
放入备好的田螺继续翻炒
步骤10/13 点击查看大图
将水分差不多炒干的时候加入紫苏和白酒继续翻炒
步骤11/13 点击查看大图
水分炒干后倒入适量清水
步骤12/13 点击查看大图
加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油等调味品盖上锅盖煮至汤汁粘稠即可出锅。
最后一步点击查看大图
最后就可以吃啦……

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1.田螺一定要洗干净，不然会有泥沙 2.豆瓣酱只要少许，不然会抢走田螺原本的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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