冰花生煎饺的做法

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冰花生煎饺

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好吃不过饺子，饺子除了煮着吃，做成煎饺也不错。包饺子的过程就不写了，毕竟大多数人都会了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

生饺子 10个左右

、

面粉 10g

、

凉水 150g

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备生饺子，多少随自己锅的大小随意调整。
步骤2/12 点击查看大图
不粘锅内放少量油调小火，我是用的康佳电磁炉做的，火候比较容易调节大小。
步骤3/12 点击查看大图
排入生饺子
步骤4/12 点击查看大图
小火煎，电磁炉火力我用的800
步骤5/12 点击查看大图
趁煎饺子的时间调面糊水，面粉碗内放入水搅匀，也可以滴两滴油进去，更容易形成冰花的效果，不放油也可以。
步骤6/12 点击查看大图
饺子底部煎至微微变黄。
步骤7/12 点击查看大图
淋入面糊水，差不多到饺子底部1/3的位置就可以。
步骤8/12 点击查看大图
盖上锅盖，调到中火，电磁炉我用的1000的火力
步骤9/12 点击查看大图
等到收干水分，底部开始变黄，关火，打开锅盖，用锅的余温把饺子底部煎酥脆。大约6分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
等底部变成金黄色，用个大盘子扣在锅上，再把锅倒扣过来，冰花煎饺就完整的倒扣到盘子里了
步骤11/12 点击查看大图
成品
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底部酥脆的煎饺

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、煎饺子时不要等到饺子变金黄才关火，不然很容易煎糊。水分蒸发完，微微变黄就关火，锅的余热完全可以把底部烤黄。 2、用速冻饺子也可以，比正常饺子稍微多加点水，延长点煎制时间即可。

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发布于 2019-05-05

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