番瓜鸡蛋馅饼

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我常常会在不知道吃什么的时候就会烙馅饼吃！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 750克

、

清水 470克

、

番瓜 2个（约500克）

、

虾皮 50克

、

木耳 130克

、

葱 1小段

、

花椒粉适量

、

鸡精适量

、

香油适量

、

盐少许

、

蚝油少许

、

炸过肉的油适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
把面粉和成面团。和面时水要陆续加入，不要一下倒入面粉中，也就是边和边加。和好后放置一边醒一会。
步骤2/22 点击查看大图
我们利用醒面的时间来做馅。准备食材。
步骤3/22 点击查看大图
番瓜洗净刮皮，用擦丝器擦成丝。我选择了中丝，没有擦丝器的可以用刀切成丝。
步骤4/22 点击查看大图
将擦成丝的番瓜装入合适的容器中，撒少许盐拌匀杀几分钟。
步骤5/22 点击查看大图
这个时间我们在碗中磕入三个鸡蛋打散。
步骤6/22 点击查看大图
热锅起油油温至七成热时倒入鸡蛋快速滑散盛出备用。
步骤7/22 点击查看大图
葱切细。
步骤8/22 点击查看大图
木耳切丝备用。
步骤9/22 点击查看大图
番瓜沥干水分。
步骤10/22 点击查看大图
将全部食材放入装有番瓜的容器中。加入蚝油、鸡精、花椒粉、香油、炸过一次肉的油。没有这个油的亲们可以把食用油在锅中烧至八成热后泼在菜馅上。
步骤11/22 点击查看大图
将菜馅搅拌均匀。
步骤12/22 点击查看大图
把面团揉成长条状。
步骤13/22 点击查看大图
分成大小均匀的剂子。我一般都是分成50克一个的剂子。
步骤14/22 点击查看大图
把剂子擀成周围薄中间厚的面皮。
步骤15/22 点击查看大图
取一个皮放入合适的馅料。
步骤16/22 点击查看大图
像捏包子一样捏起收口。收口朝下擀成圆饼。
步骤17/22 点击查看大图
饼表面刷点水，撒点芝麻，用手轻轻按压一下，芝麻就牢固的粘在饼上了。
步骤18/22 点击查看大图
锅中倒少许油，放入饼胚烙至两面金黄就可以出锅了。
步骤19/22 点击查看大图
饼烙好了，看看很诱人吧！非常好吃奥！
步骤20/22 点击查看大图
拍个照吧！
步骤21/22 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。