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香酥鱼块的做法

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香酥鱼块

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作为海边的人，河里的鱼基本上是不吃的，家里的老爷子，钓了一条大草鱼，换个吃法，炸成鱼块，比红烧要好吃，做下酒菜也是很好的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

鸡蛋 1个

、

辣椒适量

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

食用油少许

、

淀粉适量

、

八角、桂皮、香叶适量

、

白芝麻适量

、

姜块、大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
草鱼洗干净切块
步骤2/7 点击查看大图
加入姜块、大蒜、料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，最好是过夜，会更入味，一锅没有时间，至少也得腌2、3个小时以上
步骤4/7 点击查看大图
热油，放入腌好的鱼块，炸至酥脆
步骤5/7 点击查看大图
准备好调料
步骤6/7 点击查看大图
不粘锅里倒入少许油，放入姜块、大蒜炒香，再放入八角、桂皮、香叶、辣椒炒，再倒入鱼块，翻炒，加入少许料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀，出锅撒上白芝麻就OK了
最后一步点击查看大图
OK了，刚出锅是软的，等晾凉后就变得酥脆了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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