粽子
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香喷喷各种馅料的粽子,现在自己会包了,想吃就包,也不用像小时候等过节才有的吃。妈妈不会包,还得邻居亲戚拿几个吃吃,小时候也是不太喜欢吃糯米,现在倒是很喜欢自己包的粽子,还能给爸妈拿些去尝尝
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食材清单
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30-60分钟
| 掌勺(高级)
糯米
2500g
、
老抽
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
、
粽叶
适量
、
生抽
适量
、
油
适量
、
棉线
适量
、
五花肉
2500克
、
老抽
适量
、
蚝油
适量
、
白酒
少量
烹饪步骤
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步骤1/15
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五花肉也可以加点仔排,喜欢吃大肉粽的,糯米和肉的比例差不多1:1了,5斤糯米5斤肉。提前一天买肉,泡粽叶。肉买回来切成夹瘦肉夹肥夹皮的长条形,+盐,糖,生抽,老抽,油,蚝油,味道稍微咸一点,因为后期要加水煮。拌匀后加白酒,腌制肉类加白酒比料酒香噢,肉质也更嫩。然后包好保鲜膜放冰箱冷藏腌制,一定要放冰箱噢。
-
步骤2/15
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腌制一晚的肉第二天可以拿出来上下翻一下,更入味
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步骤3/15
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这次备了笋干,提前一天泡好,切细细的,下锅加油盐糖料酒生抽小米辣炒熟,晾凉。笋干粽+辣比较好吃
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-05-04
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