酱香猪蹄
猪蹄满满的胶原蛋白,卤煮制作以后味道肥瘦相间,口感一点都不腻,特别符合爱吃肉肉的男男女女们。
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步骤1/8
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猪蹄洗净,摘净猪皮上的猪毛
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步骤2/8
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洗净后的猪蹄,下过焯水 ,煮出血水
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步骤3/8
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煮熟的猪蹄在清水中反复冲洗 捞出备用
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步骤4/8
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锅中放油,开小火,放入冰糖炒糖色
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步骤5/8
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糖色炒制完毕后加入猪蹄翻炒,放入生抽,盐翻炒均匀
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步骤6/8
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领取一个汤锅,放入炒好的猪蹄,加入清水没过猪蹄,再加入八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶,少许老抽开大火炖煮15分钟。
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步骤7/8
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转小火再炖40分钟,至猪蹄软烂
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最后一步
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装盘出锅,直接开吃。
建议使用炒糖色上色,不要用过多的老抽,否则猪蹄颜色不够好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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