广式做法 陈皮酱香猪蹄
猪蹄营养丰富,搭配新会陈皮味道出众,在焖煮过程中,陈皮的香味慢慢渗入其中,使每一口肉都是浓浓陈皮香。就算不吃肉,只用酱汁捞饭也能吃两碗,既能满足口腹之欲,又能养生健身,一举两得。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
猪蹄去毛、洗净、斩件
-
步骤2/11
点击查看大图
下姜片,猪蹄灼水,用冷水洗净
-
步骤3/11
点击查看大图
陈皮温水泡透,去白瓤,一片切开4-5片
-
步骤4/11
点击查看大图
将柱候酱、海鲜酱、盐、白糖、鸡粉搅拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
热油下锅爆香姜蒜
-
步骤6/11
点击查看大图
下猪蹄爆香一下
-
步骤7/11
点击查看大图
加入陈皮和搅拌好的酱汁
-
步骤8/11
点击查看大图
加适量水刚好没过猪蹄
-
步骤9/11
点击查看大图
大火烧开后用小火焖至猪蹄入味并收汁,时间约1.5个小时
-
步骤10/11
点击查看大图
用淀粉加适量水搅拌均匀,勾薄芡于猪蹄中,烧开即可
-
最后一步
点击查看大图
口水直流,满满的骨胶原
1.陈皮3年以上才适合食用,我用的是5年陈皮,味道醇香一点,如果用3年的陈皮则果青味浓一些。
2.猪蹄不要斩得太大,不易入味。
3.白灼猪蹄下姜片是为了去腥。
4.焖煮时间以实际水量来定,时间只是参考,过程中要不时翻动一下,以免糊底。我这个口感较软易入口。想吃爽一点的,焖煮时间就要短一些、水少一些。
5.勾薄芡是为了令猪蹄入口顺滑,不喜欢可直接省掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
陈皮酱香猪蹄的相关分类
陈皮酱香猪蹄的相关推荐
-
黄花菜焖肘子
373317人看过 -
酱香猪蹄
10814人看过 -
香卤猪蹄
248659人看过 -
招财猪肘
364703人看过 -
蒜蓉胡椒虾
13177人看过 -
南瓜丝饼【美味营养早餐】
330342人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子!
681142人看过 -
干贝菠菜饺
34185人看过 -
水煮毛豆
145766人看过 -
绿豆汤
8044人看过 -
#豆果10周年生日快乐#每次必舔盘的~奶香咖喱大虾
219926人看过 -
苍蝇头(台湾经典家常菜)
590367人看过