咖喱肥牛面
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说真的现在大街上各种各样的面馆开的真的是数不胜数,随便美团点餐手机APP一打开,便是各种各样的面跳出来,牛肉面、牛杂面、咖喱牛肉面、羊肉面,大排面、三鲜面真的是非常多,在单位上班,我也基本上会吃单位的食堂,毕竟医院的食堂油、食材都比外面来的干净,但也总有吃腻的时候。 那天在科室里和单位同事一起点了份咖喱肥牛面和牛骨汤面,美团小哥送到时闻起来真的是浓香扑鼻,但总觉得香的有点过了,鲜的也有点过了,后来一位当了厨师的病人家属就告诉我,你呀,你知道牛肉多少一斤吗,面馆里面的牛肉汤如果都是用带骨牛肉熬制,每天要杀多少只牛才够?他还要算店租、人工、水费,这一碗面的售价才十几元可能吗?他会要再翻上几番才够成本。 你再去网上随便搜一下,琳琅满目的浓香牛骨白汤、牛肉香精、牛肉精粉、牛肉香膏、牛肉精膏……等等的等等,这些多的举不胜举,可你再仔细看这些东西的配料,全是一堆的食品添加剂,一口往下咽,想想自己都觉得不开心。 所以想吃好吃的肥牛咖喱面都要自己亲自下厨,今天教大家的便是咖喱肥牛面,材料越简单,这样的面越好吃,整整一大片的牛肉卷和真正的咖喱汤,带给你格外的满足,更让你舒心又安心。面:大家有什么面可以选 什么面,不要求,可以乌冬面、方便面、可以手打面,只要有嚼劲的面即可,但不建议用米线,吃到嘴里的糊糊的,我选用的是金龙鱼的活性发酵面,正是因为它经过活性发酵,面是空心的,入锅后特别能吸水,吃到嘴里特别顺滑,而且面条经过发酵后也更容易经过胃消化和吸收,不会产生饱腹感,特别适合孩子、孕妇吃,而且也很适合老年人吃,胃不好的人吃。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
金龙鱼活性发酵空心挂面
200G
、
肥牛卷
200g
、
洋葱
1个
、
蒜瓣
2个
、
香菇
3个
、
咖喱粉
3汤勺
、
咖喱块
3块
、
姜黄粉
适量
、
小番茄
6个
烹饪步骤
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步骤1/7
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准备好所有食材,我这里说一下,要用肥牛而不是牛腩,这样可以大大缩短了时间,肥牛是下水即捞,10秒便够。牛腩就要等1小时。为了冬天吃火锅,我还特地从网上买了切肥牛的机子,大家想吃的健康尽量不要买那种切好的肥牛,就怕不知道用什么材料做成。
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步骤2/7
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2洋葱切丝,香菇切片,小番茄对半切开,蒜瓣拍碎切沫,取3块咖喱块备用。
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步骤3/7
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炒锅加热倒入2汤匙油 ,洋葱及蒜沫下油锅,煸炒至软身,再加咖喱粉炒出香味即可,加热水(冷水容易炸锅)。
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2019-05-03
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