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橙子茴香沙拉的做法

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橙子茴香沙拉

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清香甜爽，橙子茴香沙拉，满满春天气息。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾 6只

、

茴香头丝 80g

、

香橙 30g

、

茴香叶 2克

、

榛子碎 3g

、

黄节瓜 16g

、

白兰地 3毫升

、

干白葡萄酒 9毫升

、

蜂蜜少许

、

蒜片 2瓣

、

干辣椒段（不太辣的） 1个

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材大集合
步骤2/11 点击查看大图
茴香头去根，用刨片刀快速刨薄丝，泡冰水待用，
步骤3/11 点击查看大图
节瓜用刮皮刀把表面的皮刮成薄丝，只要皮，泡冰水待用
步骤4/11 点击查看大图
香橙去皮，把橙皮去掉白色内层，切成细丝待用
步骤5/11 点击查看大图
再去掉橙子白色的皮，避开橙子的筋，取出橙子肉，剩下的，再挤出剩余橙汁待用，一点都不浪费。
步骤6/11 点击查看大图
调酸橙汁酱，用橙汁加入特级初榨橄榄油1:3的比例，少许海盐，胡椒碎，蜂蜜搅拌均匀即可；
步骤7/11 点击查看大图
大虾提前用海盐和黑胡椒碎橄榄油腌制5分钟左右，取平底不粘锅，放入蒜片，中火双面煎香大虾；
步骤8/11 点击查看大图
加入辣椒碎，白兰地和干白以1:3的比例调和好烹入，待酒气蒸发后即可，就可以依据个人喜好开始摆盘了
步骤9/11 点击查看大图
将茴香头丝和黄节瓜丝从冰水捞出，沥干水分，加入酸橙汁酱拌匀，摆入盘中。
步骤10/11 点击查看大图
依次摆入橙子肉，虾仁，茴香叶，橙子皮丝。
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出品！

小贴士

泡冰水的作用是让蔬菜丝更爽脆，浸泡大概5-10分钟左右就可以捞出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-03

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