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家常陈皮排骨的做法

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家常陈皮排骨

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陈皮入菜不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 600g

、

盐 10g

、

糖 15g

、

绍酒 10g

、

老抽少许

、

生抽少许

、

陈皮 1块

、

干辣椒 2个

、

猪油 20g

、

老姜 3片

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨用沸水煮一下除去血水和杂质，用清水清洗干净。锅里放猪油把排骨翻炒几下、两面金黄最佳。
步骤2/5 点击查看大图
排骨两面炒金黄后，放糖翻炒、放盐、老姜、辣椒、陈皮一起翻炒、炒香。
步骤3/5 点击查看大图
再加入放绍酒、老抽、生抽、翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
翻炒好的排骨加热水、覆盖排骨、中火四十分钟。掀开盖子一股着陈皮味飘香而来汤汁快收干后加少许蚝油进去。
最后一步点击查看大图
陈皮味的排骨汤汁收的差不多就可以了。

小贴士

家烧比较随意没有太讲究做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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