葱油拌面之葱油的做法

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葱油拌面之葱油

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我和孩子都喜欢吃凉面，每次都是西红柿鸡蛋卤和土豆肉丁卤，吃的我都烦了。自从发现这个葱油拌面，就妥妥的拯救了快手早中晚餐。有空时炸一碗葱油，懒得做饭了就煮一碗面，加上两勺葱油，再夹上几个炸糊的小葱段。完美！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小香葱（大葱也可）一把（十根左右）

、

花生油 100克（半碗）

、

生抽酱油半碗

、

白糖两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小香葱洗净，我还准备了一个用剩下的空瓶子，用来最后装瓶。
步骤2/6 点击查看大图
香葱切段。准备好白糖和生抽酱油。生抽酱油和花生油的用量是一样的，因为两者密度不同，所以我都用半碗来表示用量，这样我们就容易操作了。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅中放入花生油，凉油下入葱段，小火慢慢炸。不时翻动一下，以免受热不匀。
步骤4/6 点击查看大图
慢慢会出现这样焦黄的颜色，等全部葱段都变成焦黄，就可以放入酱油了。
步骤5/6 点击查看大图
放入酱油和白糖，用铲子搅拌均匀，用小火熬煮到开锅。因为孩子嚼不动糊葱，所以我没有炸的太糊。
最后一步点击查看大图
开锅后我又小火煮了十秒左右就关火了，糖也全部化开就可以了。稍微放凉后倒入碗中即可。拌菜时我会放一点上面的葱油。如果拌面，那就搅匀后放入面中，再夹上几根小糊葱，稍微拌一拌，香气无敌啊！主要是葱油做法简单，只需要配上一碗面！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.如果没有小香葱，用北方的大葱也可以，大葱就要滚刀切成丝。 2.炸葱的火不要太大，否则葱糊了，油还没有味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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