免烤芒果芝士蛋糕

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这个是我新学的，无奈用了两年的海氏烤箱在我的炫耀下被姐姐顺走了，新的烤箱还没到，烘焙材料到时还有很多。于是乎，，，，，这个来了。

食材清单加入采购清单

奶油芝士 175克

、

牛奶 65克

、

新鲜芒果 215克

、

消化饼干 80克

、

柠檬汁一勺

、

动物性鲜奶油 150克

、

鱼胶粉一勺

、

黄油 40克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
、准备材料。
步骤2/12 点击查看大图
将消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。
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将黄油放入预热好的电饼铛中融化，倒入消化饼干碎末里，炒拌拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
倒入一小勺牛奶，将拌好的消化饼干面糊均匀铺在磨具的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
步骤5/12 点击查看大图
鱼胶粉倒入小碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
步骤6/12 点击查看大图
在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。
步骤7/12 点击查看大图
用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。
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将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗，将鱼胶粉隔水加热溶化成液态，倒入芒果芝士糊里，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
步骤9/12 点击查看大图
动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
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将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。拌匀后的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
步骤11/12 点击查看大图
将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，将表面抹平。
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，就能轻松脱模了。