空气炸锅烤蛋糕
一直想自己尝试做蛋糕，但是苦于没有工具！！！需要的东西实在太多了，买完又怕自己做不好没有耐心就放弃了。终于找到了克服困难的办法，现在分享出来，你们也可以的！！！
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步骤1/7
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1、普通面粉放进碗里压实压平，然后用筷子在面粉扎几个眼，盖上盖子或者保鲜膜，冷水下锅，中火蒸15分钟，拿过来按碎用细筛子过筛一遍
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步骤2/7
2、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入6g糖，16g油，16g牛奶，搅拌均匀，筛入34g低筋面粉，Z字型搅拌至光滑面糊，备用
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步骤3/7
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3、自制打蛋器（如果有的话就不用了）把塑料瓶从中间剪开，留上半部分，底下剪成条状。打发蛋清，先滴几滴柠檬汁或者2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打发的蛋清中，第一次打发至粗泡时加入三分之一糖，第二次打发至细泡时加入剩余的二分之一糖，最后打到细腻的泡时加入剩余的糖，继续打发至硬性状态，提起来有个短短的小尖角就可以了，这样的蛋白霜会很稳定，不容易消泡。
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步骤4/7
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4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，切记不要划圈，不要按压搅拌，容易消泡，像平时炒菜一样从下面翻拌就可以了。
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步骤5/7
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5、将搅拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白霜里搅拌均匀，就可以装入模具了，烤之前震几下，少装点，不然碰到空气炸锅的加热圈会糊的，可以加点葡萄干坚果之类的
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步骤6/7
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空气炸锅预热到180度，烤8-10分钟左右，具体的看你家锅的脾气和蛋糕的大小，可以中途打开看一下，防止糊了
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最后一步
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用微波炉更容易掌控
1.蛋清一定要到位
2.火候要随时调整，不是说放里了就完事了，得多观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-23
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