海苔肉松小贝-网红爆款轻松做
每次路过鲍师傅蛋糕店,总是排着长长的队,他家的海苔肉松小贝更是火遍网络,好吃是原因,最主要的是料多,分量足。 但这玩意儿其实做法很简单,就是两勺蛋糕体夹着沙拉酱,四周都裹满海苔肉松。 不用排队,自己做得,真材实料看得见,好吃健康分量足,再也不用排队啦!
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步骤1/33
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准备食材,厨房秤称好克数
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步骤2/33
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蛋清蛋黄分离
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蛋黄里倒入玉米油,搅拌均匀
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倒入牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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步骤6/33
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划Z型,搅拌成细腻的面糊。
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蛋清里倒入几滴白醋
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步骤8/33
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电动打蛋器打出大泡后,第一次加入细砂糖。
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步骤9/33
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打出细腻泡沫后加入第二次细砂糖
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步骤10/33
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打出有纹路后,加入第三次细砂糖。
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步骤11/33
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总之,分三次加入细砂糖,打发出清晰的纹路
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步骤12/33
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提起打蛋器有尖角,稳定不滴落。
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步骤13/33
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取三分之一蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤14/33
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再取一半蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤15/33
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最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里。
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步骤16/33
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翻拌成顺滑,细腻的面糊。
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步骤17/33
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烤盘刷一层油,铺上油纸。
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步骤18/33
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倒入烤盘,刮刀刮平。
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步骤19/33
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这个配方量刚好能做两盘。
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步骤20/33
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烤箱提前预热,165度烤20分种。
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步骤21/33
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烤制结束,略微上色不开裂,完美!
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步骤22/33
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趁热撕去油纸,烤架网上晾凉。蛋糕体非常柔软,直接吃都很好吃
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步骤23/33
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模具压出圆形
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步骤24/33
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全部压成圆形蛋糕片,边角料就自己吃了吧!
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步骤25/33
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取一片蛋糕抹上沙拉酱
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步骤26/33
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两片夹住。
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步骤27/33
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外面再抹上沙拉酱,扔进海苔肉松里滚一圈。
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步骤28/33
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沙拉酱抹的越多越均匀,裹上的海苔肉松就能越足。
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步骤29/33
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完成✅我用的是煎蛋的模具,作出的小贝稍微有点大哦
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步骤30/33
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成品
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步骤31/33
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成品
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步骤32/33
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酱多,量足,超级好吃。刚做好几天吃了两个
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最后一步
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来张嘴,喂你呀!
还是老话,烤蛋糕体,每台烤箱脾性都不一样,温度和时间依实际情况而定。
真的真的超好吃哦,完胜鲍师傅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-29
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