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苦瓜炒肉丝—苦瓜不苦

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lrene安妮洁

小时候不吃苦瓜，因为它太苦。爸爸想着法的让我吃，偏不吃！爸爸说：你吃吧，苦瓜不苦，我炒的一点儿不苦，你试一点儿？无奈尝了一点儿，尽然发现苦瓜真的一点儿不苦，于是这才吃上了苦瓜。 苦瓜的营养价值也很高： 苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。 1、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 2、苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 3、苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。 4、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。 其实每样菜都有它独特的价值，所以我们不能挑食哦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
苦瓜 2根
、
瘦肉 200g
、
姜粒 10g
、
蒜 2个
、
花椒粒 5g
、
生粉 适量
、
生抽 1小匙
、
耗油 1勺
、
自制豆瓣酱 一勺
、
盐 5g
烹饪步骤
小贴士

我认为苦瓜不苦，关键在于把苦瓜切薄片后用盐腌制出水。你也可以试试呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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