2019字母饼干
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步骤1/10
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准备好做饼干的:安佳无盐黄油160g,低筋粉210g,糖140g,蛋黄4个,泡打粉8g,盐3g。做蛋白霜的:蛋清4个,糖200g。
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步骤2/10
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将蛋黄、安佳黄油(室温软化)、糖、盐,依次倒入空盆打发至蓬松灰黄色。
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步骤3/10
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再依次拌入泡打粉、低筋粉(过筛)后冷藏2个小时,备用。
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步骤4/10
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将饼干面团平铺擀成平面,厚约0.5厘米。
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步骤5/10
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用数字模具分别刻出来。
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步骤6/10
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预热烤箱180度,烤15分钟,取出放凉装盘。
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步骤7/10
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将蛋清和糖混合。
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步骤8/10
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打发成蛋白霜。
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步骤9/10
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可根据个人喜好加入微量色素并搅拌均匀。
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最后一步
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或者装入裱花袋来装饰。
灰黄色:蛋黄和糖,在经过混入空气至膨胀,继续用电动打蛋器中高速打发,至体积蓬松2-3倍,提起面糊纹路不会马上消失,即可。
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发布于 2019-04-28
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