莹莹家--肉夹馍

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昨天电视里的一个美食节目正好在介绍肉夹馍。我和我们家领导大人“王同学”看了后都非常想吃，想起上次去西安时吃的肉夹馍的感觉，于是口水都流出来鸟。非常喜欢吃肉夹馍时的那种感觉，外酥内软的白吉馍加上满嘴香醇可口的腊汁肉，那个诱人味道呀恨不得吃上个5、7、8个的才爽呢。再配上一碗煮得稠稠的小米粥和爽口的小菜，不由得你不满口生津，那种感觉简直太满足，太幸福鸟。我是一个“吃货”，想吃什么的话就一定会立即折腾，所以昨天晚上吃完饭出去散步时顺便去超市买了3斤多的猪肉回来做肉夹馍的腊汁肉，肉我提前一晚炖好，让肉泡在炖肉汤里一晚第二天吃时再炖一下才最入味好吃哦。肉和馍每次可以多做点放在冰箱随吃随取。今天晚上和了面烤上白吉馍，再炖了一下腊汁肉，晚餐时终于吃上酥软可口的肉夹馍了，欧耶~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 600克

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食用碱 5克

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酵母 5克

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食用油 50克

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盐 5克

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白芝麻 100克

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猪肉 1500克

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炖肉香料 1包

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老抽适量

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生抽适量

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冰糖 30克

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料酒适量

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大葱 1根

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生姜适量

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香葱适量

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香菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把面粉和盐放入和面盆中，用一个碗装人适量温水并把酵母和食用碱放入温水中搅拌溶解，然后慢慢一点一点的倒入面粉中搅拌成面穗，这时把食用油也一起倒入面盆中搅拌并和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧40分钟。
步骤2/8 点击查看大图
发好饧好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成长长一条，从一头往里卷成一团，然后把卷好的面团竖起来往下压成小圆饼，用擀面杖把小圆饼擀成你要白吉馍的大小尺寸就行。
步骤3/8 点击查看大图
把擀好的馍胚上面洒上白芝麻压实，把馍放平底锅中两面煎一下，定一下型。
步骤4/8 点击查看大图
把馍放平底锅中煎成两面微金黄色后取出，烤箱预热好，把馍饼放入烤箱中180度烤20分钟就好啦金黄酥脆的白吉馍出炉喽…
步骤5/8 点击查看大图
烤好的白吉馍，外皮非常的酥脆内里松软，就算是不夹肉单吃都非常的好吃哦
步骤6/8 点击查看大图
把肉洗好抄一下水后和香料洗好一起放入沙锅中，加入刚好末过肉的水，然后加入料酒，老抽，生抽，冰糖，生姜，大葱，大火烧开小火慢炖1个半小时就可以关火啦。
步骤7/8 点击查看大图
炖好的肉，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香。
最后一步点击查看大图
非常美味的肉夹馍就做好啦，咬上一口，口中充满了肉香和酥脆松软的饼香，让人感到非常的满足呀！亲，来一个吧！