素炒花生芽
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今天要说的这菜很常见,但是发芽后却很少能见到,这就是花生芽。咱们平时多食用的是花生豆,也称花生米,炸、卤、打豆浆美味又营养。一提到花生芽,很多人都连忙摇头,因为自然环境下发芽的花生常会因为霉变而产生黄曲霉素,这是一种强致癌物。所以我们在做花生米的菜肴时,常会把发了芽的花生米挑出去。但人工培养的花生芽是经过挑选后在干净适宜的环境下培养出来的,不会发生霉变,所以可以放心食用。 粗粗壮壮的花生芽看着挺壮实,如果用炒绿豆芽的方法肯定不易熟,虽然是第一次吃,但我结合了一下生活经验,边炒边放了点水,虽然是素炒,但是白的花生芽与红的胡萝卜丝、绿的青蒜段相搭配,真是好吃又好看。我想隔两天再买一盒,没想到还居然断货了。10元一斤不算便宜,但没想到也居然这么抢手!看来大家对于新鲜事物总是很好奇的。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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花生芽清洗干净;
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步骤2/7
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青蒜清洗干净,尤其是叶片底部容易藏泥土,一定要掰开洗彻底;胡萝卜辞掉外皮冲洗干净;
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步骤3/7
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花生芽的红衣去掉,切寸段;
步骤4/7
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发布于 2019-04-28
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