冰淇淋——哈根达斯的风味
朋友在冰糕厂干完假期工,告诉我他以后再也不吃某大牌雪糕了。劣质奶粉不知去哪了,哈根达斯要价实在太高,不过没有现实的逼迫,就没有美味的冰淇淋,自己做的的确好吃,口感细腻奶味醇厚,做一次可以吃好几天,一大碗一大碗的吃相当过瘾。
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步骤1/5
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用蛋液分离器分离出蛋黄,加白糖用打蛋器打至乳白。
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步骤2/5
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加柠檬汁搅拌(可不加),倒入牛奶拌匀。倒锅里用小火煮志浓稠,注意搅拌防止糊锅,加入咖啡拌匀。倒出冷却备用。
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步骤3/5
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拿出低温的淡奶油,倒入容器,用电动打蛋器中速打至6成发。将蛋奶浆分次倒入打好的淡奶油中,拌匀。
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步骤4/5
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处理好的冰淇淋倒入密封盒里,放冰箱冷冻,每40分钟取出用勺子刮松(用电动打蛋器打松口感更好),重复3~4次。
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最后一步
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真好吃,真过瘾,淋上巧克力酱吃更美。
1,煮蛋奶浆的时候不要大火,会煮成蛋花汤的。2,淡奶油要在低温下打发,加白糖容易打发。3,倒入容器的高度不要超过6cm。4,冻冰箱后拿出搅拌的次数越多越细腻没有冰渣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-02
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