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彩色卷饼的做法

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彩色卷饼

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话说山东人真的特别爱吃饼，自己手擀的饼卷上猪头肉，蔬菜，吃起来特别有嚼劲，那叫一个香啊！作为山东姑娘远嫁辽宁，经常怀念老家的卷饼。还记得小时候妈妈擀饼，我在旁边烙饼，妈妈每次都说：山东姑娘得会擀饼啊，以后也能找个好婆家，哈哈，能擀得一手好饼也是证明贤惠的一方面啊！我结婚前都只会烙饼，不会擀饼，为此我妈没少说我。今天做了这个五彩的卷饼立即发照片给我妈嘚瑟，我妈不忘奚落我两句：“都结婚这么多年了，可算是会烙饼了”。哈哈，其实她不知道我老早就会了。问一下每个山东人都爱吃这个卷饼吧，用头遍面粉和面，在手擀烙至香软，咬一口还比较费劲，吃在嘴里特别的有嚼头，味道很香很香的。我小时候能经常吃这个饼就觉得是最好的美食了，用葱蘸着大酱，吃起来特别的满足。开春时候也肯定要擀饼吃，寓意“咬春”。这次我做的卷饼在传统上创新了一下，加了果蔬汁，做成了粉色和绿色，看起来更有春天的味道了。吃起来更是营养美味。烙好的卷饼里面卷上自己喜欢吃的蔬菜，咬一口好吃的很啊！下面分享一下做法，喜欢吃饼的亲们可以做一次试试哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

火龙果半个

、

菠菜三棵

、

瘦肉 100克

、

土豆一个

、

豆芽一盘

、

酱油少许

、

盐少许

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备食材：面粉1斤，火龙果半个，菠菜几颗，瘦肉一小块，土豆一个，胡萝卜半个，黄瓜半根，绿豆芽一盘，酱油，盐少许。
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小半个火龙果，切小块。其实用的比较少，一小块就够。
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加少量的清水混合果粒，放到榨汁机里打成果汁
步骤4/26 点击查看大图
倒入面粉中搅拌均匀，活成红色面团。
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菠菜洗净，切小段，同样加少量的清水混合打成菠菜汁
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菠菜汁倒入面粉中搅拌均匀，
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活成绿色面团醒发15分钟
步骤8/26 点击查看大图
面团醒发好了，粉色和绿色很漂亮哦。
步骤9/26 点击查看大图
把面团擀成圆饼，这种叫单饼，还有一种是双页饼，就是两个小面团一起擀，中间抹上油，少量盐，更有滋味。
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在做一个绿色菠菜汁的，加了蔬菜汁可以更加吸引孩子们吃哦
步骤11/26 点击查看大图
不粘锅用小火烙至两面微黄即可，大约3分钟左右
步骤12/26 点击查看大图
饼要对折着烙，这样不会发柴，发硬，饼也格外柔软。
步骤13/26 点击查看大图
大约1个小时烙好的饼，看着就有食欲啊。这时候可以直接吃了。很松软，很香。
步骤14/26 点击查看大图
多烙的饼可以放到方便袋里包好，以防干裂，放到冰箱里，想吃的时候蒸锅热一下。
步骤15/26 点击查看大图
然后来炒蔬菜，热锅倒油，把切好的肉丝放入煸炒
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接着放入切好的土豆丝，胡萝卜丝翻炒
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蔬菜炒软，加少量的盐，酱油调味。
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炒大约10分钟后加入绿豆芽，因为绿豆芽比较容易炒熟，可以后面加
步骤19/26 点击查看大图
最后出锅前放入少量的黄瓜丝，也可以炒一些自己喜欢吃的蔬菜哦
步骤20/26 点击查看大图
最后加点鸡精出锅，盖好锅盖备用。
步骤21/26 点击查看大图
下面来做卷饼了，饼上铺上一片生菜叶，抹上少许的辣酱。
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在放上炒好的蔬菜，均匀的放在饼上
步骤23/26 点击查看大图
.从下往上卷起来，尾部折一下，防止露出蔬菜来
步骤24/26 点击查看大图
最后用一缕玉米皮扎好，好吃的卷饼就做好了，闻着都特别的香，吃起来更是嚼劲十足，牙口不好的可以泡粥吃。
步骤25/26 点击查看大图
五彩卷饼是不是更有春天的气息呢？
最后一步点击查看大图
山东最有名的还是三页饼，就是三个剂子摞在一起擀成饼，一抖是三张，每张都薄如蝉翼，柔软如绸，特别好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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