自制红豆沙
我知道有很多宝妈们喜欢自己在家做甜点,在做甜点时,一定会用到红豆沙馅料,很百搭,并且口感非常好。红豆的营养价值很高,做成红豆沙以后吃起来很清爽,不油腻。不管是做包子还是做元宵,蛋黄酥,月饼,青团等等都是非常好吃的。 红豆沙馅料可以自己在家做,不过新手操作起来总会出现各种问题。其实掌握几个技巧就很简单啦,今天我发布的这道红豆沙,做好后吃起来入口即化,你不妨参考实践下!
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步骤1/10
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红豆用清水洗净后,然后浸泡一晚上。在浸泡的过程中,把红豆里边的那些坏掉的和空壳的给挑出来。(在泡红豆的时候也可以加上两勺白醋,这样能够让红豆的表皮更加快速的软化,然后再煮红豆的时候也能够大大的缩短时间。)
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步骤2/10
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把红豆到入砂锅中,然后加入适量的清水,大概高出手指三节就可以了。
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步骤3/10
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然后我们盖上盖子,中火焖煮60分钟左右,红豆就差不多彻底煮熟了。(没有泡过的红豆多加水,泡过的红豆少加水。)
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步骤4/10
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然后我们盖上盖子,中火焖煮60分钟左右,红豆就差不多彻底煮熟了。(没有泡过的红豆多加水,泡过的红豆少加水。)
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步骤5/10
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然后我们盖上盖子,中火焖煮60分钟左右,红豆就差不多彻底煮熟了。(没有泡过的红豆多加水,泡过的红豆少加水。)
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步骤6/10
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然后我们盖上盖子,中火焖煮60分钟左右,红豆就差不多彻底煮熟了。(没有泡过的红豆多加水,泡过的红豆少加水。)
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步骤7/10
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将打好的红豆沙倒入不沾锅中。
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步骤8/10
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开中小火翻炒,炒制过程中还需要分3次加入白糖和色拉油,待白糖全部炒开后再加糖。(炒红豆沙全程都要中小火,不可心急开大火,否则容易炒糊。)
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步骤9/10
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继续炒制15分钟左右,炒至将红豆沙聚拢到中间时不会塌陷就差不多了,冷却后还会稍微变干点。
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最后一步
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盛出红豆沙,放在碗中压紧,冷却后加盖放入冰箱中冷藏,免得串味,影响口感。(如果做的多,暂时吃不完,可以密封冷冻保存,可存放3个月左右。下次取出使用时,先放冷藏慢慢解冻即可。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-26
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