春天必吃的槐花肉饼
每到春天,槐花的花苞还在含苞待放时,就会成为我们的美食。小的时候就喜欢吃,妈妈做成槐花饼、槐花包子、槐花饺子,不管怎么做都好吃。在我们青岛最常做的是加了蛤蜊肉煎的槐花饼。今天我做的是槐花肉饼,还没出炉,我家妞就已经吵着要吃了。
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步骤1/10
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把所有调料全部加入到肉馅当中,综合将近量切的碎一些
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用筷子顺时针方向不断的搅拌, 在搅拌的时候, 如果感觉有些干 就加少许的水,然后继续搅拌
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槐花提前用 开水焯熟,在购买槐花的时候 ,一定不要使用已经开花的槐花,味道会比较苦。
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把槐花和肉馅均匀的混合到一起
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带上一次性手套 ,把混合均匀的槐花肉馅儿 ,搓成一个个圆球 ,再用手掌按压成肉饼 。
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步骤6/10
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肉饼的大小不一样 没关系 关键厚薄要一样。锅内倒入少许油,低温预热。
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调低档,小火慢慢煎,可以盖上盖子稍焖一会儿
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要及时翻面 如果担心上色不够均匀 可以把烤盘方向换下。很快香味儿就出来了。
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花饼刚刚煎出来一定要趁热乎吃 非常好吃 鲜美无比。
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最后一步
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只需要配一碗热乎乎的粥就可以了
记得槐花一定要使用含苞待放的花苞 这样才鲜嫩无比, 尽量不要使用花已经开很大的那种。一定要焯水之后使用,如果你买的够多 一次使用不完 可以把它分成小份儿 放到冰箱冷冻室里 几个月都不会坏 要吃的时候随拿随取。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
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