云朵拉丝小面包

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自从爱上了烘焙，每个周必须开烤箱做点啥，否则就会坐立不安，简直就是一种病啊。撸面包做蛋糕整慕斯........不亦乐乎。今天跟小伙伴分享一款超级美味面包，我称它为云朵拉丝小面包，制作方法简单，做出来的成品金灿灿，香喷喷，柔软拉丝，孩子一口一个超过瘾，一会就吃掉了半盘，喜欢的小伙伴赶紧过来围观吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉 250克

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清水 60克

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牛奶 40克

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鸡蛋一个

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黄油 20克

、

糖 45克

、

奶粉 20克

、

盐 3克

、

面包发酵粉 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、准备好所有的食材，最好用电子秤称一下，鸡蛋不要超过50克。
步骤2/15 点击查看大图
2、将鸡蛋打入面包机搅拌桶中，采取先放液体、糖、盐的做法。
步骤3/15 点击查看大图
3、倒入适量的金龙鱼面包用小麦粉。
步骤4/15 点击查看大图
4、最后放入酵母粉，让酵母粉和盐不要有接触，这样子才能使面团有更好的发酵。
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5、面包机用一个揉面程序后，放入黄油。再揉一次面。
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6、面团不要取出，用面包机发酵到两倍大。
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7、将面团取出，分成16份，滚圆后盖保鲜膜醒面10分钟，记得一定要醒面，这样子更利于面团的延展。把每个小面团轻拍排气，滚圆。
步骤8/15 点击查看大图
8、把整形好的小面团放入模具中，放在烤箱里二发。
步骤9/15 点击查看大图
9、二发完毕从烤箱取出，发酵到模具8分满就可以了。
步骤10/15 点击查看大图
10、用刷子刷少许蛋液，刷在面包的上层，这样是为了让面包烤出来颜色更漂亮。
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11、烤箱提前预热，上下管160度，烤制22分钟即可，记得盖锡纸，以免上色过度。
步骤12/15 点击查看大图
12、烤好了取出，超级柔软，非常的好吃，孩子一会就吃掉半盘，来看一下细节图，是不是很完美呢？
步骤13/15 点击查看大图
柔软拉丝，特别好吃。
步骤14/15 点击查看大图
太美味了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、根据面粉的吸水性和空气湿度情况，请酌情增减液体的用量。 2、如果对烤箱温度情况不了解，建议使用烤箱温度计。 3、购买面粉链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a3204.7933263.0.0.fdd17cc0BKTYiB&id=552920915695&rewcatid=50514008

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发布于 2018-10-26

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