黑米小餐包:
现在外卖的品种花样繁多,勾引着小孩子们的眼球,可做妈妈永远最担心的,还是孩子们的健康问题。为了让两个宝贝吃到健康的面包,做妈妈的也是费尽了心思。 常吃粗粮有利于健康,把黑米粉加入面团中制作面包,不仅有黑米的天然香味,还增加人体所需的各种营养,黑米中的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、钙、磷、钾、镁、铁、锌、花青素等营养元素也很丰富,可见黑米的营养价值还真不少呢!
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步骤1/12
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1.将纯牛奶和鸡蛋放入面包桶中,制作面包先放入水性材料,这样在搅拌过程中,面粉不会飞溅出来。
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步骤2/12
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2.再将面包粉、黑米粉、细砂糖、奶粉、鲜酵母放入面包机中,(没有鲜酵母可以用5克干酵母代替)选择和面程序,时间13分钟。
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步骤3/12
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3.机器第一次搅拌停止后,加入室温软化的黄油和盐,继续和面一个程序13分钟。
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步骤4/12
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4.和好的面团表面光滑,切下一小块向四周拉扯,检查面团的延展性,柏翠PE8855面包机可以轻松搞定手套膜,最重要机器产生的摩擦力,面团温度也控制在25-26度真是完美!
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步骤5/12
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5.和好的面团整理成圆形,放入面包桶中,选择发酵程序。
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步骤6/12
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6.发酵至原来体积的2.5倍大,用手指搓下去不会瞬间反弹,也不会回缩,即发酵成功。
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步骤7/12
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7.取出面团轻轻排气,平均分割成20份。
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步骤8/12
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8.把每个面团揉成圆形,均匀摆在烤盘上,两个面团之间稍留一点空隙,在发酵过程中会膨胀。
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步骤9/12
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9.发好的面团是原来体积的2.5倍大,用手指轻轻促碰可以回弹。
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步骤10/12
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10.表面刷一层蛋黄液,放入烤箱中层,170度烘烤25分钟。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24
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