简单快手的醋泡海带（根本停不下来）

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知道这道菜是在朋友圈，朋友卖的，又不好意思问朋友要配方，毕竟人家是做生意的，就这样过了两三年…… 偶然又看到这个菜我就心动了，到处找做法，就在前不久做了一小盆出奇的好吃，朋友问了做法，当时没有具体配方，给了个大概数值，没想到告诉我很好吃她女儿也超喜欢，于是我觉得对于我这种健忘症还是记录下来，一是方便自己长期做，二是有朋友需要我也不需要一遍一遍的码字了，我就是这么懒说明下这只是我的家庭做法，里面有好多蒜还有姜还有洋葱，对于忌口的宝宝们，你们可以随便删减，不好吃我可不对你们负责任哦如有错别字请见谅，我马大哈，我检查出来我会偷偷改的宝宝们，答应我，如果能泡一晚上更好吃，真的泡的时间越长越好吃，当然冰箱冷藏保存一个月，不要超过时间哦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

海带头 2000g

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陈醋 450g

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白醋 130g

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生抽（味极鲜） 500g

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杭椒（也叫美人椒） 200g（10根左右）

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小米辣 100g

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洋葱 2个中等大小（大概500g）

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生姜 200g

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大蒜 4头（400克左右）

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鸡精 4g

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白糖 380克

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蚝油 185克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红的小米辣，绿色长的我叫美人椒，白糖，鸡精，洋葱，生姜，大蒜，提前洗干净控下水准备好（辣椒跟蒜片多点好吃）
步骤2/7 点击查看大图
然后陈醋，别人说水塔陈醋好，我买不到就用的恒顺的，反正买好的就对了，生抽建议买特级金标的，真的口味不一样或者味极鲜，蚝油，白醋准备好
步骤3/7 点击查看大图
然后海带头洗干净，我洗了十几遍，泡上，四个小时以上，要把上面的盐洗干净，咸味泡去，我在某宝买的海带头，因为海带头肉厚口感好，个人喜好，中餐很随意，在这期间你可以准备其他的了，如下
步骤4/7 点击查看大图
蒜切片，你也可以直接拍碎也行，全看宝宝们心情，姜切丝，洋葱切大块备用
步骤5/7 点击查看大图
然后把称好的酱油醋蚝油还有白糖鸡精都放里面，搅拌均匀，我是带手套拌均匀的备用
步骤6/7 点击查看大图
然后泡好的海带切块，随便菱形、正方形、长方形……咱们随意发挥烧一锅开水，水开放入海带，再次开锅煮五分钟（喜欢脆点的三分钟也行，我喜欢软一点的，再喜欢比我还软点口感的可以煮七八分钟）然后煮好后投凉，空干水分备用准备一个大盆，把所有！！所有材料放在一起搅拌均匀就可以了，至少泡三四个小时再食用，根据我的经验过夜以后更好吃，当然泡的越久越好吃，所以每次都做一大盆，哈哈
最后一步点击查看大图
装在保鲜盒放冰箱冷藏，一个月没问题，里面所有材料都可以吃哦重点看小贴士！！！

小贴士

第一、所有的材料不需要那么精准，多几克少几克无所谓第二、我这是四斤（2000克）的量，建议第一次不要做那么多，尝试下好吃再做，到时候记得换算下就可以了！！！第三、彩蛋可以泡点木耳煮熟投凉放在里面泡也很好吃（此处感谢华姐提议），或者黄瓜用盐杀去水分，洗干净盐，泡在里面也不错第四、海带凉性，建议姜要加第五、蒜和小米辣多点好吃，实在不喜欢吃少放吧，不好吃我不负责哦第六、我给的调料量做出来汤汁应该刚好，如果宝宝们配料加的多，可以泡一段时间搅拌一下再泡哦第七、待补充

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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