豆乳盒子的做法

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豆乳盒子

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很多家庭早餐食谱都离不开自己现做的醇香浓郁的豆浆，而把豆浆和西式甜点玩个跨界，在一个小盒子里装下四种味道，这就是豆乳盒子了。入口即化的豆乳再与松软的戚风蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻。豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，四种口味一入口，即融化在口腔，滑入喉咙，带来非常特别的味蕾体验，好吃到让人欲罢不能，难怪有这么多人追捧了！流口水了吗？赶快动手做一盒吧^_^

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10-30分钟 | 切墩(初级)

热豆浆400毫升

、

低筋面粉40克

、

玉米淀粉20克

、

蛋黄4个

、

细砂糖80克

、

淡奶油120克

、

奶酪片100克

、

戚风蛋糕适量

、

熟黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
称取85克黄豆洗净放入料理机中，加水至1000毫升，按破壁机豆浆键，启动即可。
步骤2/22 点击查看大图
分离出蛋黄，放置于无水、无油的干净打蛋盘中。在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤3/22 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入到蛋液中，用手动打蛋器混合均匀。
步骤4/22 点击查看大图
搅打成细腻的，可流动的，无颗粒的状态。
步骤5/22 点击查看大图
豆浆煮好后，分四次加入热豆浆。（每加一次都要用手动打蛋器搅打均匀后，再加下一次。）
步骤6/22 点击查看大图
豆浆全部加完后，面糊会呈现非常稀的液体，表面上会有一层细小的泡沫。
步骤7/22 点击查看大图
倒入不沾锅中，开小火，不停地用铲子翻炒面糊至浓稠。
步骤8/22 点击查看大图
面糊翻炒至浓稠的转态离火待用。（炒制的过程大概需要几分钟，这个需要有些耐心，炒制的时候不要离开锅。）
步骤9/22 点击查看大图
将软化的奶酪片，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤10/22 点击查看大图
把炒好的豆乳分四次，加入到奶酪糊中，继续用手动打蛋器搅打均匀。
步骤11/22 点击查看大图
在搅打的过程中，要时不时地停下来用刮刀刮下粘附在盆壁上的奶酪糊，以确保彻底混均匀。
步骤12/22 点击查看大图
裱花袋中先装入裱花嘴，再把豆乳奶酪糊装入到裱花袋中，放一旁待用。
步骤13/22 点击查看大图
淡奶油120克，细砂糖10克，用电动打蛋器打发至硬性状态。
步骤14/22 点击查看大图
出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。
步骤15/22 点击查看大图
把淡奶油倒入裱花袋中，把裱花袋最前端剪开，使其有一个小口子，放一旁待用。（裱花袋中不需要再装入裱花嘴了。）（图片要替换。）
步骤16/22 点击查看大图
选用小的食品级方形塑料盒，先在底部铺上一层戚风蛋糕片，再挤入一层淡奶油。（戚风蛋糕做法可参考→此教程）
步骤17/22 点击查看大图
再挤入豆乳奶酪糊。
步骤18/22 点击查看大图
接着再铺上一层戚风蛋糕片。
步骤19/22 点击查看大图
挤上一层淡奶油，再挤上一层豆乳奶酪糊，最后撒上一层熟黄豆粉。（如果不喜欢黄豆粉的口感，可以用其它粉类代替，或者不放。）
步骤20/22 点击查看大图
把撒在盒子周围的黄豆粉擦净。
步骤21/22 点击查看大图
放入冰箱冷藏30分钟，味道更佳。
最后一步点击查看大图
豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验，你一定要试试的^_^

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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