水煎包
我是安徽宿州人,在老家每天早上都会吃水煎包,在北京很少会有,一般早点铺卖的都是蒸包和蒸饺,所以自己在家做水煎包,还是薄皮大馅的
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步骤1/3
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我是前一天晚上就把肉馅切好放冰箱,把面团和好用保鲜膜盖上,我用的是自发粉,所以不用考虑放多少酵母的问题,到早上面团也发的特别好,先盘一下面团,然后放置五分钟,利用这五分钟开始调馅,依次放入料酒,生抽,五香粉,盐,鸡精,耗油,大葱末还有姜末,搅拌均匀即可
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步骤2/3
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我们老家的水煎包就是两头不封口的,所以我也没有封口,但是我做的皮薄馅大,老家卖的饺子皮会比较厚,要用平锅,锅里放油,把煎饺依次摆放在锅里,煎一分钟,然后加水,加半碗水就可以了,也就是刚刚到饺子一半的地方,盖上锅盖转小火两分钟
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最后一步
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两分钟后打开锅盖,继续小火收干最后的水分,可以晃一下平锅,所有的饺子都可以晃动的时候,说明下面已经焦黄了,上面是软软的,下面是又脆又香
这个煎包看似很复杂,其实做起来真的很简单,前一天晚上把肉馅和面团准备好,早上只需要十五分钟就可以开饭喽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24
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