豆腐菠菜堡
“离离青山披云朵，靡靡落日似樱桃”，当豆腐撞见菠菜，简单的菜变得唯美了！哈哈......菠菜和豆腐是平日里喜欢吃的菜，今天两者结合，做了一道豆腐菠菜堡。
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步骤1/10
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食材：豆腐和菠菜
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步骤2/10
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豆腐切块 沸水汆一下 沸腾后 过凉水 最大可能排出水分
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步骤3/10
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豆腐加糖、盐、香油搅拌，把豆腐捣碎
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步骤4/10
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戴手套 用手捣更容易
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步骤5/10
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菠菜切小段 沸水里加少许盐 烫菠菜 30秒捞出 过凉水
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步骤6/10
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挤干水分 加少许盐和香油拌一下 待用
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步骤7/10
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戴手套 把豆腐做成1cm厚的 直径5cm 扁圆形 尽量让豆腐紧实不松散（如果用模具造型更精致）
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步骤8/10
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木有菠菜了 摆盘用的穿心莲 摆盘顺序：穿心莲—豆腐—菠菜—豆腐（两层豆腐夹一层菠菜）
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步骤9/10
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小番茄削皮 卷一下 看起来像朵花
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最后一步
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顶部放了穿心莲和小番茄花点缀
1、豆腐含水量高，尽可能把水分排出，再做造型
2、我没用模具 如果用模具造型更精致
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-23
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