糖熏鸡腿卷的做法

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糖熏鸡腿卷

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简单快手的凉菜，也可以震惊四座。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿 1个

、

皮蛋 1只

、

生抽两勺

、

料酒一勺半

、

蚝油 1勺

、

红茶 5g

、

陈皮粉 5g

、

红糖 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料：一个大鸡腿，一个皮蛋。
步骤2/11 点击查看大图
将鸡腿去骨，然后平铺在砧板上，用刀背轻轻剁松。
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大碗中，放入一勺半料酒、2勺生抽、1勺蚝油，将鸡腿腌制。
步骤4/11 点击查看大图
锅中放入连壳的皮蛋，滴几滴白醋，然后煮5分钟。
步骤5/11 点击查看大图
煮好的皮蛋，凉水冷却，去壳，对半切。
步骤6/11 点击查看大图
将腌制好的鸡腿，放在锡纸上，平铺，鸡皮向下。
步骤7/11 点击查看大图
将对半的皮蛋一次放在鸡腿上，然后卷起，鸡腿要完整的包裹住皮蛋，不要露出来。
步骤8/11 点击查看大图
将锡纸两头拧住，包成糖果状，然后用牙签炸鸡哥洞，上锅蒸15分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
锅中底部放入一层锡纸，放上陈皮粉、红茶、红糖，放一个蒸架，把蒸熟的鸡腿放上去。
步骤10/11 点击查看大图
中小火煮2分钟左右，会有烟冒出来，然后转小火，再熏10分钟。
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冷却后，就可以切片，开吃了。

步骤4/11

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小贴士

1、鸡腿一定要买带手枪的大鸡腿，可以自己去骨，也可以请摊主帮忙。 2、买不到陈皮粉可以买陈皮，自己磨粉就行。 3、红茶只要普通的茶包就可以了，无需很好。 4、记得一定要放凉了切，要不然切的时候会碎。

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发布于 2019-04-23

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