红糖卷（汤种）的做法

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红糖卷（汤种）

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第一次尝试用红糖做烤包，考虑到红糖不会很甜，加入了少量的白糖，烤出的颜色真的没话说，自带美颜相机，松软度也不错，看来以后会多多的用红糖做面啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上

波兰酵头

、

高筋面粉 50克

、

水 50克

、

酵母 1克

、

主面团

、

高筋面粉 250克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

红糖＋水 100克

、

白糖 20克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把酵头材料混合盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
步骤2/10 点击查看大图
红糖和水加热，让红糖溶化，放凉倒入称好的面粉中。
步骤3/10 点击查看大图
面包机开启第一个和面程序，结束加入黄油，在开启一个和面程序。
步骤4/10 点击查看大图
和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟，取出揉一揉，分小面剂。
步骤5/10 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成长舌状，卷起，在擀长条在把两口向中间卷。
步骤6/10 点击查看大图
卷成这样子，把面团轻轻翻过来。
步骤7/10 点击查看大图
卷好的面团放烤盘发酵变大，筛上干粉，用锋利的刀片在上面打一个叉叉。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热，上下火170°考17分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤好的面团胖乎乎的，金黄金黄的。
最后一步点击查看大图
红糖卷完成了。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2019-04-21

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