芒果慕斯蛋糕
芒果季怎么能少的了芒果慕斯蛋糕,轻盈顺滑的口感,翻糖小花的装饰更给慕斯增添增添了几分颜值。
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步骤1/12
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芒果切小块用料理机打成泥。
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步骤2/12
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加入细砂糖小火加入至融化。
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步骤3/12
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加入提前用冷水泡软的吉利丁片搅拌均匀后关火备用。
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步骤4/12
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淡奶油打发至轻微流动状态。
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步骤5/12
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加入芒果泥混合均匀。
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步骤6/12
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用模具切出两块蛋糕片。
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步骤7/12
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模具内先放入一片蛋糕片,再倒入慕斯糊,放入冰箱冷藏1小时以上。
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步骤8/12
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60克芒果泥加入泡软的吉利丁片,小火加热融化搅拌均匀。
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步骤9/12
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将镜面用勺子舀在冷藏好的慕斯上。入冰箱冷藏2小时以上即可脱模。
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步骤10/12
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表面装饰用模具印出翻糖花,放上糖珠即可。
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步骤11/12
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成品。
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最后一步
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芒果慕斯蛋糕。
做镜面时不用加糖,因为芒果本身很甜。脱模时用电吹风吹几秒即可,不能吹长时间,否则易化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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