南瓜吐司(消耗南瓜粉)
粗粮细吃,大量消耗南瓜粉,色泽金黄,香气浓郁,夹上火腿肠和蛋,又是一顿高大上的早餐
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步骤1/11
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将奶粉跟水混合。
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步骤2/11
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除了黄油之外,把所有的材料倒进厨师机桶
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步骤3/11
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先低速混合,扩展阶段,加入黄油
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步骤4/11
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因为添加了大量南瓜粉,会对面粉筋度有一定的影响,但是还可以拉出比较薄的膜
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步骤5/11
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盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,不塌陷不回缩
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步骤6/11
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排气,滚圆等量分割
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步骤7/11
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取一个面团擀长,卷起,依次擀好所有的面团,二次擀平,这一步必须把气泡排出。这样做出来的吐司才松软,拉丝组织细腻
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步骤8/11
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从上往下卷起
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步骤9/11
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最终卷起的圈数大概是2.5至3圈,圈数太多,没有支撑力
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步骤10/11
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发酵至8分满,预热烤箱190℃上下火,转180℃上下火35分钟
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最后一步
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出炉后。脱模放凉,密封保存,粗粮细吃,色泽金黄,可以消耗大量的南瓜粉
手工吐司,建议三天内吃完。吃不完可以切片冷冻,切勿冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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