东北茄子炖土豆
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步骤1/6
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茄子最好用手撕成一块一块的,土豆切小块,五花肉切片,青椒小米椒切丁,葱姜蒜切成末。
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步骤2/6
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起锅倒入油比平时多一倍,将切好的五花肉倒入油锅中炒出油脂。
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步骤3/6
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随后将(姜蒜末、八角 )也一起倒入油锅中煸炒。
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步骤4/6
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接下来把茄子倒入锅中翻炒均匀,然后加入(十三香、胡椒粉、糖、盐)继续煸炒,然后再加入土豆翻炒均匀。
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步骤5/6
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然后倒入(生抽、老抽)翻炒均匀上色,再倒入(蚝油、料酒)翻炒均匀,再倒入温开水末过食材大火炖20分钟。
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最后一步
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最后把切好的青椒小米椒丁倒入锅中再炖2-3分钟再把之前切好的葱末倒入锅中翻炒一下就可以出锅啦。
茄子炖土豆是东北很有名的一道菜,特别下饭,老人小孩都爱吃,也可以做成盖浇饭拌着吃,炖的时候茄子土豆一定要炖烂,喜欢吃辣椒的可以多加些辣椒,不能吃辣的就别放小米椒了,可以放些甜椒。葱末一定要在最后面放,会把整道菜的味道提升很多。在加生抽跟盐的时候一定要适量,自己调节,不然炖到后面容易咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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