早食+鲜肉小笼包的做法

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早食+鲜肉小笼包

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鲜肉小笼包做法，皮薄肉厚，超多汁，吃一口就上瘾

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉末 200克

、

洋葱半粒

、

香葱适量

、

胡萝卜半根

、

蚝油适量

、

蔬之鲜适量

、

葱酥油适量

、

姜末水适量

、

中筋面粉 200克

、

发酵粉 3克

、

细砂糖适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
取出中筋面粉，加入发酵粉
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细砂糖，混合均匀
步骤3/25 点击查看大图
倒入温水，边倒边拌哦
步骤4/25 点击查看大图
拌成絮状
步骤5/25 点击查看大图
然后手揉至三光包上保鲜膜进行常温发酵
步骤6/25 点击查看大图
开始拌馅，将洋葱，胡萝卜，香葱切小
步骤7/25 点击查看大图
将配料全部加入肉里
步骤8/25 点击查看大图
混合均匀后加入葱酥油
步骤9/25 点击查看大图
蔬之鲜
步骤10/25 点击查看大图
顺时针搅均匀
步骤11/25 点击查看大图
发酵好的状态，手指插入不反弹即可
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案板上撒干粉
步骤13/25 点击查看大图
揉至排气
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分大小差不多的小剂子
步骤15/25 点击查看大图
擀皮，放上馅
步骤16/25 点击查看大图
包好
步骤17/25 点击查看大图
依次包好放蒸笼里，再次醒发
步骤18/25 点击查看大图
最后冷水下锅，
步骤19/25 点击查看大图
15分钟，关火两分钟后开盖。
步骤20/25 点击查看大图
蒸好了
步骤21/25 点击查看大图
成品图
步骤22/25 点击查看大图
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步骤23/25 点击查看大图
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步骤4/25

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小贴士

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发布于 2019-04-21

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