拔丝地瓜│香甜酥脆
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今天出差回来,直接去了老爸家蹭饭 到家发现上小学的小侄女在 就问她最近怎么样 她一脸无奈的说,欢乐的时间总是短暂的 我一脸懵 后来知道,是暑假要结束了 我就问他,想吃什么好吃的,我给你做呀 她说,心里苦,就来盘拔丝地瓜吧 我二脸懵 拔丝地瓜,就是那种说起来容易,做起来巨难的菜 虽然没做过,也只能硬着头皮上了 绝对不能怂 做了3次,才有点像样 做好以后端到小侄女面前 她吃了一口,开心的笑了 虽然卖相不是很完美,但是味道应该还不错 现在就教你们做吃一口就会笑的拔丝地瓜
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烹饪步骤
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步骤1/6
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地瓜去皮切滚刀大块,再准备一个空盘子抹一层香油备用
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步骤2/6
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锅中加入足量的油,烧至五成热,放入地瓜块炸至表面金黄发硬,内部有点软的状态后,控油捞出(先放一个地瓜块,试一下油温,缓缓冒泡的状态就可以了,全程保持中火,不要油温太好,大约炸了5分钟)
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步骤3/6
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锅中留一点点油,开小火,把糖加入锅中,不停的搅拌,直至融化
步骤4/6
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发布于 2019-04-20
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