八寸戚风蛋糕
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步骤1/10
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鸡蛋黄，玉米油，牛奶，5克糖粉混合。
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步骤2/10
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低粉过筛与蛋黄混合，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
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步骤3/10
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蛋白部分加入几滴柠檬
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步骤4/10
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低速搅拌半分钟
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步骤5/10
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分三次加入部分糖粉，搅拌至中性发泡，拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示，打发时间不宜过长，容易消泡。
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步骤6/10
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蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡，影响口感。
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步骤7/10
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最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈噢！
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步骤8/10
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将面糊倒入模具中，轻轻震荡一下。烤箱预热，上下火，150度烘烤50分钟，我家烤箱是40升的，每家的烤箱品牌大小不一样，所设置时间和温度另作调整。
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步骤9/10
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冷却，脱模，成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-20
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