抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】
抹茶牛奶酱醇香的抹茶味和奶香超级搭!空口吃都觉得很满足!做成极简版的抹茶小方!吃起来很Duang!
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步骤1/16
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90g牛奶煮至温热。
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步骤2/16
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筛入抹茶粉搅至顺滑。
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步骤3/16
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牛奶、奶油和细砂糖倒入奶锅,一边小火加热一边搅拌。
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步骤4/16
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牛奶奶油混合液加热变浓稠。
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步骤5/16
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可以挂在刮刀上的状态。
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步骤6/16
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加入抹茶液搅匀,小火加热到沸腾后再煮2分钟,关火。
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步骤7/16
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抹茶牛奶酱过筛。
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步骤8/16
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装入提前消毒好的瓶子即可。
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步骤9/16
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抹茶小方:玉米淀粉、细砂糖、奶粉和250g牛奶倒入碗中搅拌均匀。
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步骤10/16
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抹茶小方:抹茶牛奶酱加入50g牛奶混合
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步骤11/16
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抹茶小方:倒入牛奶液中搅匀。
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步骤12/16
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抹茶小方:抹茶牛奶液过筛入奶锅中。
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步骤13/16
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抹茶小方:小火加热,一直搅拌直到变浓稠。
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步骤14/16
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抹茶小方:倒入垫有保鲜膜的容器中铺平,放置冷却定型。
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步骤15/16
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抹茶小方:倒出抹茶小方切块。
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最后一步
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抹茶小方:裹上椰蓉即可。
/抹茶/
1、抹茶粉建议用进口的牌子,成色和味道比较香醇一点。
2、抹茶粉和绿茶粉不是同一样东西,两者的制作工艺、采摘时节不同、味道不同、颜色不同,购买的时候要区分开哦!
/其他/
1、煮抹茶牛奶酱的时候尽量找深一点的过,煮的时候不容易扑锅。
2、抹茶牛奶酱的稀稠度,可以随煮制的时间而变化,加入抹茶液前再煮久一点(可以很明显的挂在刮刀上,用手划过划痕不消失的状态)冷却后就是膏状的,想要冷却后可以流动的状态就是视频中的煮制时间!
/保存/
1、抹茶酱需冷藏密封保存,建议两周内吃完。
2、抹茶小方冷藏密封保存,建议3天内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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