微咸吐司的做法

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微咸吐司

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很淳朴的一款吐司，轻轻的咸味不会太甜，很适合切片做三明治

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

奶粉 10克

、

盐 4.5克

、

白砂糖 25克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油外，所有材料混合揉到扩展，然后加入黄油揉至完全扩展
步骤2/16 点击查看大图
揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜。将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
步骤3/16 点击查看大图
发酵至2.5倍，手粘干粉戳洞，不塌陷不回弹即发酵完成
步骤4/16 点击查看大图
将面团倒扣在案板上
步骤5/16 点击查看大图
按压排气，边缘的大气泡捏破
步骤6/16 点击查看大图
面团称重，均分成3个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟
步骤7/16 点击查看大图
松弛好，取一个面团擀开为牛舌状
步骤8/16 点击查看大图
由上下至下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤9/16 点击查看大图
松弛好再次擀开
步骤10/16 点击查看大图
由上至下卷起来捏合收口，2.5-3圈为宜
步骤11/16 点击查看大图
依次做好排入吐司盒，温度35-38进行2次发酵
步骤12/16 点击查看大图
发酵至8分满取出
步骤13/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，185度烘烤40分钟左右。10-15分钟时候观察上色，满意后及时盖锡纸
步骤14/16 点击查看大图
烤好立刻脱模，放置手温后密封保存即可。
步骤15/16 点击查看大图
成品
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成品

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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