腊肉烧卖馄饨皮版
很意外我这个烧卖笔记被小编选中推荐进了精选,然后点赞量蹭蹭的涨,看来大家都很喜欢,我就整理一下做个菜谱吧,你们信吗,这其实是我第一次学做烧卖,真的是现学现卖,好在卖相和味道都在线,要不然还真不好意思来献丑
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步骤1/15
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电饭锅带的量大米的塑料米碗一平碗(我的是160ml的小碗)淘洗干净后清水浸泡一晚上,我还在里面加了一点紫米。
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步骤2/15
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浸泡足够时间,中途可以换水
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步骤3/15
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浸泡一夜的糯米,应该一捏很松易捏碎,那就可以了,把水倒了,不用倒的特别净,保持米湿润的样子,腊肉切小丁,我的腊肉是熟的,生的应该也可以的,就是蒸的时候时间最好久一些
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步骤4/15
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辣肉丁铺米饭上面,放蒸锅蒸30分钟,锅里注意多添点水,我就差点烧干锅。蒸到最后的时候,可以搅拌一下,入味更均匀
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步骤5/15
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不粘锅放适量食用油放入香菇丁,和切碎的胡萝卜丝,炒香
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步骤6/15
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倒入蒸好的腊肉糯米翻炒,加入玉米粒和青豆粒
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步骤7/15
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加小半碗水,不用太多,炒到收汁
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步骤8/15
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盛出来,鲜香的糯米腊肉馅就做好了,糯米微湿有粘性,就是成功的
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步骤9/15
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用虎口捏出烧卖的样子
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步骤10/15
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顶上可以单独放点玉米和青豆装饰
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步骤11/15
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冷水上锅,开锅蒸20分钟
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步骤12/15
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我用的笼布,有点粘,建议用油纸比较好
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步骤13/15
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我做的是2到3人吃的量,蒸锅摆不下的,找个外卖盒密封起来放冷冻,随时吃随时蒸
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步骤14/15
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密封好放冷冻
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最后一步
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卖相不错吧?对了再说一下,馄饨皮大约用了不到两块钱的,还有如果想当早饭吃,建议晚上把糯米蒸好,因为蒸两次就需要近一小时,早上要起太早了,可以早上上班前把糯米泡上,晚饭后蒸,早上起来炒炒,包起来,蒸,就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-18
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