腊肉烧卖馄饨皮版

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很意外我这个烧卖笔记被小编选中推荐进了精选，然后点赞量蹭蹭的涨，看来大家都很喜欢，我就整理一下做个菜谱吧，你们信吗，这其实是我第一次学做烧卖，真的是现学现卖，好在卖相和味道都在线，要不然还真不好意思来献丑

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米 1米碗

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腊肉 1根

、

香菇两朵

、

胡萝卜半根

、

玉米粒适量

、

青豆适量

、

食用油少许

、

馄饨皮 30张左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
电饭锅带的量大米的塑料米碗一平碗（我的是160ml的小碗）淘洗干净后清水浸泡一晚上，我还在里面加了一点紫米。
步骤2/15 点击查看大图
浸泡足够时间，中途可以换水
步骤3/15 点击查看大图
浸泡一夜的糯米，应该一捏很松易捏碎，那就可以了，把水倒了，不用倒的特别净，保持米湿润的样子，腊肉切小丁，我的腊肉是熟的，生的应该也可以的，就是蒸的时候时间最好久一些
步骤4/15 点击查看大图
辣肉丁铺米饭上面，放蒸锅蒸30分钟，锅里注意多添点水，我就差点烧干锅。蒸到最后的时候，可以搅拌一下，入味更均匀
步骤5/15 点击查看大图
不粘锅放适量食用油放入香菇丁，和切碎的胡萝卜丝，炒香
步骤6/15 点击查看大图
倒入蒸好的腊肉糯米翻炒，加入玉米粒和青豆粒
步骤7/15 点击查看大图
加小半碗水，不用太多，炒到收汁
步骤8/15 点击查看大图
盛出来，鲜香的糯米腊肉馅就做好了，糯米微湿有粘性，就是成功的
步骤9/15 点击查看大图
用虎口捏出烧卖的样子
步骤10/15 点击查看大图
顶上可以单独放点玉米和青豆装饰
步骤11/15 点击查看大图
冷水上锅，开锅蒸20分钟
步骤12/15 点击查看大图
我用的笼布，有点粘，建议用油纸比较好
步骤13/15 点击查看大图
我做的是2到3人吃的量，蒸锅摆不下的，找个外卖盒密封起来放冷冻，随时吃随时蒸
步骤14/15 点击查看大图
密封好放冷冻
最后一步点击查看大图
卖相不错吧？对了再说一下，馄饨皮大约用了不到两块钱的，还有如果想当早饭吃，建议晚上把糯米蒸好，因为蒸两次就需要近一小时，早上要起太早了，可以早上上班前把糯米泡上，晚饭后蒸，早上起来炒炒，包起来，蒸，就可以