猪手的做法

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猪手

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用啤酒做的猪手，肉皮Q弹，有嚼劲。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 3只

、

食盐适量

、

八角 3颗

、

桂皮 1块

、

树椒 5个

、

葱 1颗

、

香叶 2片

、

花椒少许

、

盐适量

、

老抽少许

、

腐乳汁少许

、

红烧汁少许

、

碱面适量

、

啤酒 4听

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的猪蹄清洗干净，用碱面使劲揉搓猪蹄的表面，去除猪腥气，用冷水冲洗干净
步骤2/9 点击查看大图
冲洗干净后用冷水浸泡一个小时
步骤3/9 点击查看大图
捞出后用盐和料酒继续浸泡再次浸泡一个小时
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入冷水把猪蹄放入锅中，加入八角，桂皮，花椒，香叶，开始焯水
步骤5/9 点击查看大图
焯完水后的猪蹄
步骤6/9 点击查看大图
从新起锅，放入猪蹄，加入啤酒
步骤7/9 点击查看大图
加入老抽，红烧酱油，腐乳汁，葱段，花椒粒，树椒，开始炖制
步骤8/9 点击查看大图
炖制猪蹄软烂入味，加入适量的盐和鸡精调味即可。
最后一步点击查看大图
炖好了，出锅。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-04-17

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