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原味芝士蛋糕

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静水流深000

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。此类蛋糕口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
奶油芝士 240g
、
玉米淀粉 10g
、
淡奶油 125g
、
白砂糖 40g
、
黄油 20g
、
鸡蛋 2只
、
盐 适量
、
奥利奥饼干碎 100g
烹饪步骤
小贴士

也有不打发蛋白的，就是直接在奶油芝士糊中加入全蛋一起打发。但是我个人觉得单独打发了蛋白在加入更柔软一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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